Smörrebröd - Foto: ©anna_shepulova #190750145 – stock.adobe.com
Dänemark hat kulinarisch eine ganze Menge zu bieten und man könnte eine gesamte Reise planen, nur um die ganzen süßen und herzhaften Leckereien zu probieren. Bei der großen Auswahl – was sind denn die beliebtesten kulinarischen Speisen in Dänemark? Und wo findet man sie?
Das dänische Nationalgericht: Stegt flæsk
Fangen wir ganz klassisch an: Bei dem dänischen Nationalgericht handelt es sich um ein einfaches, aber keinesfalls langweiliges Gericht. Stegt flæsk ist ein knuspriger Schweinebraten, der traditionell mit einer würzigen Petersiliensoße und Kartoffeln serviert wird.
Das Gericht ist schon seit vielen Jahrhunderten in Dänemark verbreitet und wurde vor einigen Jahren von den Dänen selbst zum Nationalgericht gewählt.
Stegt flæsk ist fast in jedem Restaurant zu finden und zählt hier häufig zu den günstigeren Angeboten. Außerdem gibt es ein wahres Highlight für alle Fans des Nationalgerichts und all die, die es noch werden: Viele Restaurants bieten All-you-can-eat für Stegt flæsk an. Hier kann man sich so richtig den Bauch vollschlagen und schlemmen.
Stegt flæsk ist ein knuspriger Schweinebraten, der traditionell mit einer würzigen Petersiliensoße und Kartoffeln serviert wird – Foto: ©FomaA #385011503 – stock.adobe.com
Smørrebrød – ein Snack mit viel Geschichte
Bei Smørrebrød handelt es sich, wie bereits am Namen zu erkennen ist, um ein Brot, das vielseitiger nicht sein könnte. Es wurde bereits im 19. Jahrhundert gegessen und hat im Laufe der Jahrzehnte einen ständigen Wandel durchlaufen.
Klassisch ist das Smørrebrød ein fettiges und üppig belegtes Butterbrot. Der Kreativität beim Belegen sind keine Grenzen gesetzt. Besonders beliebt sind die Varianten mit Fleisch – hier kommt häufig auch Leber zum Einsatz. Wer auf Fleisch verzichtet, kann sich für vegetrische Varianten mit Gemüse, Pilzen, Roter Beete, eingelegten Gurken sowie Kräutern entscheiden.
Heutzutage wird das Smørrebrød häufig aus Roggenvollkornmehl hergestellt und die Scheiben sind dünner als bei der klassischen Variante. Durch die dünneren Brotscheiben kommt der Geschmack des Belags besonders gut zur Geltung und das ehemals fettige Smørrebrød wird zu einem gesunden und reichhaltigen Snack für zwischendurch. Es ist in den meisten Cafés zu finden und lässt sich auch ganz einfach selbst zubereiten.
Bei Smørrebrød handelt es sich, wie bereits am Namen zu erkennen ist, um ein Brot, das vielseitiger nicht sein könnte – Foto: ©PAOLO #462849307 – stock.adobe.com
Beliebt bei Groß und Klein – Hotdogs
Ein beliebtes dänisches Gericht sind Hotdogs. Sie sind nicht nur total lecker, sondern es macht auch noch Spaß, sie zu essen. Außerdem schmecken sie in Dänemark ganz besonders gut. Bekannt sind die dänischen Hotdog-Würstchen für ihre auffällig rote Farbe. Diese entsteht durch den natürlichen Farbstoff Karmin – das hat zwar keinen Einfluss auf den Geschmack, sieht aber spannend aus!
Hotdogs findet man in Dänemark überall. Häufig begegnet man beim Schlendern durch die Stadt zufällig einem Stand oder wird schon von Weitem durch den leckeren Duft angelockt.
Die Hotdogs sind der perfekte Snack für zwischendurch. Übrigens: Mittlerweile gibt es die Hotdogs häufig auch in vegetarischen oder veganen Varianten.
Die leckeren Frikadeller
Frikadellen sind zwar nicht nur in Dänemark bekannt, aber hier gelten sie als besonders lecker und stehen regelmäßig auf der Speisekarte. Die Fleischbällchen, die klassisch aus Schweinehackfleisch hergestellt werden, nennt man in Dänemark Frikadeller. Mit Esslöffeln formt man das Fleisch zu Bällchen und tunkt sie vor dem Braten in Semmelbrösel. Lässt man diesen Schritt weg oder greift auf Brösel aus glutenfreiem Mehl zurück, lassen sich die Frikadeller einfach glutenfrei zubereiten.
Traditionell werden die Bällchen mit Salz und Pfeffer und manchmal mit Knoblauch abgerundet. Man isst sie mit verschiedenen Soßen und Salat oder einfach pur, um den vollen Geschmack genießen zu können.
Frikadellen sind zwar nicht nur in Dänemark bekannt, aber hier gelten sie als besonders lecker und stehen regelmäßig auf der Speisekarte – Foto: ©FomaA #388450928 – stock.adobe.com
Für die Naschkatzen: Zimtschnecken
Süße Leckereien, die in ganz Skandinavien ein echter Renner sind, sind Zimtschnecken. Ganz klassisch werden sie mit leckerem Zuckerguss oder einer Frischkäsecreme verkauft. Allerdings gibt es sie mittlerweile in den unterschiedlichsten Sorten und für jeden Geschmack ist die richtige Schnecke dabei. Man findet auch ausgefallene Sorten für experimentierfreudige Besucher – darunter befinden sich zum Beispiel Zimtschnecken mit Nüssen, Früchten und Eis, es gibt aber auch herzhafte Variationen.
Die Zimtschnecken sind fast in jeder Bäckerei und im Supermarkt zu finden. Außerdem gibt es einige Cafés, die sich auf ihren Verkauf spezialisiert haben. Die besten Zimtschnecken Kopenhagens sind in der Sankt Peders Bageri zu finden. Die traditionelle Bäckerei gibt es bereits seit 1652 und stellt für Kopenhagens Einwohner und Besucher einen beliebten Treffpunkt dar.
Weitere süße Spezialitäten
Wenn es um dänische Süßigkeiten geht, darf eines nicht vergessen werden: Kajkage. Hier handelt es sich um kleine Biskuit-Kuchen, die mit Erdbeercreme und Marzipan gefüllt sind. Die Kuchen sind in jedem Supermarkt und in den meisten Cafés zu finden und begeistern vor allem durch ihr Design. Sie erinnern mit ihrem frechen Gesicht und ihrer häufig grünen Farbe an Frösche. Und das ist kein Zufall, denn die Kuchen sind inspiriert von einer dänischen TV-Show, in der zwei Handpuppen auftreten. Eine der beiden – Kaj genannt – ist ein Frosch.
Im Supermarkt und in den vielen Süßigkeitengeschäften sind außerdem Lakritz und verschiedene dänische Bonbons sehr beliebt und werden in den unterschiedlichsten Varianten angeboten.
Von Fruchtbonbons über leckere Sorten wie salziges Karamell ist hier alles zu finden. Die Bonbons eignen sich auch hervorragend als Souvenir, um den Liebsten ein Stück Dänemark mit nach Hause zu bringen.
Leckeres Bier wie Zuhause
Wenn es ums Essen geht, dann dürfen Getränke natürlich nicht vergessen werden. Dänemark ist vor allem bekannt für das leckere Bier, das in großen Brauereien hergestellt und verkauft wird. In den letzten Jahren ist das dänische Bier so beliebt geworden, dass es auch immer mehr kleine, regionale Brauereien anbieten und sich dadurch einen Namen in der Umgebung machen.
Das dänische Bier überzeugt vor allem durch den intensiven Geschmack. Auch Touristen aus Bayern, die an ihrem Bier hängen und von Zuhause beste Qualität gewöhnt sind, werden sich hier wohlfühlen und darüber staunen, wie gut das Bier der Nachbarn ist!
